ŽUTI ČORBAST PASULJ SA KOBASICAMA

⏱ 115 min 👥 4 osoba 📁 Čorbe

Tradicionalna panonska čorba od žutog pasulja sa dimljenim kobasicama i suvom slaninom. Bogat ukus dobija se polaganim kuvanjem i završnom blagom zaprškom.

Sastojci

Priprema

  1. Oprati pasulj, prokuvati u dve vode koje bacimo, staviti ga u treću vodu i kuvati.
  2. U pasulj dodati da se kuva pripremljeno povrće, glavicu crnog luka sitno isečenog, 2 šargarepe i korena peršuna na kolutove isečeno, 2-3 čena belog luka. Poklopiti i ostaviti da polako vri.
  3. Kada je pasulj upola kuvan, dodati domaće dimljene kobasice, isečene na deblje kolutove, i malo suve mesnate slanine.
  4. Kada je pasulj kuvan dodati blagu zapršku, koju pripremimo ovako.
  5. ZAPRŠKA: U manju posudu sipamo malo ulja zagrejemo, vrlo malo stavimo brašna i crvene slatke paprike. Promešamo da se sjedini i dodamo u pasulj. Dodamo malo kuvanog paradajza, dodamo supe od kuvanja pasulja i ostavimo da polako vri, dok se ne izbistri, ne pojavi staklasta masa.
  6. Na kraju kuvanja posoliti po ukusu.
panonskikuvar.rs — ŽUTI ČORBAST PASULJ SA KOBASICAMA