STANINA TORTA

Stanina torta je bogat kolač iz panonske tradicije, kombinacija masnog testa i sloja belančevog snega preko pekmeza. Jednostavan postupak daje slojevitu teksturu koja se često služi za porodične prilike.

Sastojci

• 6 jaja
• 300 g masti
• 500 g šećera
• 0.5 l mleka
• 10 g kvasca
• 600 g brašna
• sok od 1 limuna
• pekmez po ukusu

Priprema

1. Umutiti 6 žumanaca, 300 g masti i 400 g šećera.
2. Zatim zamesiti pola litre mleka i 10 g kvasca sa 100 g brašna. Testo ostaviti da malo nakisne.
3. Sastaviti masu od žumanaca, masti i šećera sa nakisnutim testom.
4. Dodati 500 g brašna, zamesiti sve zajedno i staviti pleh dajući torti željeni oblik, okrugli ili četvrtasti. Peći samo do pola.
5. U međuvremenu preostalih 6 belanaca, 100 g šećera i sok od 1 limuna mutiti dok ne postane čvrst sneg.
6. Na pola zapečenog testa premazati slojem pekmeza, a preko pekmeza staviti pripremljeni sneg. Vratiti u rernu da se dopeče.