ŠPANSKI OMLET

Topao, zasitan omlet od krompira, luka i jaja koji se služi kao predjelo ili lagani obrok. Krompir se kuva u ljusci pa se kratko proprži pre dodavanja jaja, što daje mekanu unutrašnjost i blago hrskavu koricu.

Sastojci

• 1 kg krompira
• 250 g crnog luka
• 12 kašika ulja
• 8 jaja
• so i beli biber

Priprema

1. Krompir skuvati u ljusci i oljuštiti, a zatim ga iseći u kolutove, crni luk očistiti i seći u tanke listiće.
2. Zagrejati ulje u nešto većem tiganju, staviti luk i pržiti ga dok ne porumeni, a zatim dodati kolutove krompira i propržiti ih da i oni malo porumene.
3. Dobro umutiti jaja, so i biber, preliti ih po krompiru i na umerenoj vatri peći oko 5 do 6 minuta, dok se jaja ne zgrušaju.
4. Uz ovaj omlet poslužiti zelenu salatu, salatu od paradajza i paprike.