ŠPANSKI KOLAČI

Lagane duguljaste kiflice od belanaca i mlevenog badema, sušene u rerni da ostanu bele i krckave spolja. Jednostavan recept za sitne kolače koji se prave bez brašna.

Sastojci

• 5 belanaca
• sitan šećer
• pola štapića vanile
• 250 g badema

Priprema

1. Koliko teže 5 belanaca, toliko uzeti sitnog šećera i pola štapića vanile. U činiju staviti belanca, šećer, uzduž rasečenu vanilu i ulupati dok se ne pretvori u penastu masu.
2. U međuvremenu grejati u većoj šerpi vodu, pa kad se zagreje, staviti šerpu sa ovom masom u tu vruću vodu i neprestano jako lupati žicom dok masa ne postane gusta.
3. Izvaditi činiju i lupati još 2 minuta.
4. 250 g obarenog , oljuštenog i dobro osušenog badema samleti i staviti na dasku za kolače, pa badem podjednako raširiti.
5. Iz činije kašičicom vaditi masu i stavljati gomilice, pa ih okretati u bademu i praviti duguljast oblik u vidu kiflica. Uzeti tepsiju i stavljati na nju ove kiflice uvaljane u badem, pa ih u rerni sušiti.
6. Kiflice moraju ostati bele i sasvim suve. Kad se izvade iz rerne uvaljati ih u šećer i služiti.