ŠPANSKI FRIKO

Zapečeno jelo slojevito od mesa, luka i tankih kolutova krompira prelivenih pavlakom i pečenih dok ne dobiju finu koricu; klasičan domaći obrok koji se služi uz svežu salatu ili kisele priloge.

Sastojci

• 250 g goveđeg mesa
• 250 g svinjskog mesa
• 6 kašika ulja
• so (biber, aleva papriku (ljuta))
• 1 dl supe
• 1 lovorov list
• 40 g crnog luka
• 1 kg krompira
• 2 dl pavlake
• 30 g margarina

Priprema

1. Meso oprati u komadu, a zatim ga malo osušiti krpom i iseći u manje kocke.
2. Zagrejati oko 30 g ulja, staviti u njega meso i na nešto jačoj vatri oko 5 minuta ga peći, dodati zatim so, biber i papriku, doliti toplu čorbu, lovorov list i na umerenoj vatri, poklopljeno, omekšavati oko 20 minuta.
3. Luk i krompir oljuštiti i iseći u tanke kolutove. Preostalo ulje zagrejati, dodati mu isečen luk i dinstati ga oko 3 minuta da malo porumeni.
4. Vatrostalni sud malo uljem namazati, pa slagati red krompira, red mesa i red luka. Svaki red krompira pobiberiti, posoliti i dodati mu malo aleve paprike. Poslednji red treba da je krompir.
5. Preliti sve razmućenom pavlakom i dodati nekoliko komadića maslaca ili margarina. Sud prekriti aluminijumskom folijom u predhodno zagrejanoj rerni i peći oko 60 minuta.
6. Uz friko poslužiti zelenu salatu,cveklu ili krastavce kiseljene u slanom rastvoru.