SARMA SA SUVIM MESOM
⏱ 150 min 👥 30 osoba 📁 Jela od povrća, Jela sa mesom
Zimska klasika panonske kuhinje: sarma punjena mešanim mlevenim mesom, pirinčem, slaninom i komadima sušenog mesa, polako kuvana u listovima kiselog kupusa.
Sastojci
- 1 glavica kiselog kupusa
- 1 kg mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
- slanina
- suvo meso
- 1 crni luk
- 1 jaje
- pirinač
- so
- biber
Priprema
- Uzeti glavicu kiselog kupusa, odvojiti lišće, sa svakog lista saseći koren. Veće lišće preseći na pola, staviti u hladnu vodu da se opere i malo odstoji da nije jako kiselo.
- Posebno pripremiti nadev: 1kg mešanog mlevenog mesa, naseckati sitno mesnate suve slanine, dodati opran pirinač, 1 glavicu sitno na kockice isečen crni luk, 1 jaje, malo crvene sitne paprike, malo bibera i soli po ukusu. Sve to mešanjem sjediniti.
- Uzeti list kupusa staviti na dlan, kašikom staviti meso na kupus. Sa jedne strane preklopiti list kupusa preko mesa uviti i prstima gurnuti drugi kraj lista u sarmu. Ređati u posudu u koji ćemo kuvati, između stavljamo oprano isečeno suvo meso.
- Od ove količine mesa trebalo bi da se uvije oko 30 sarmi, zavisno od veličine. Kada smo sve složili ako nam je ostalo lišća prekrijemo sarme. Sipamo vode da prekrije sarme i poklopimo. Kuvamo da polako vri.