ŠARAN NA POLJSKI NAČIN
⏱ 55 min 👥 6 osoba 📁 Ribe i plodovi mora
Riba koja se krčka u blagom pivu i bogatom sosu sa suvim grožđem i bademima, klasičan panonski pristup služeći toplu i aromatičnu porciju.
Sastojci
- 1 1/2 kg šarana
- 2 crna luka
- 2 šargarepe
- 1 komad celera
- peršun
- 4 zrna bibera
- 2 karanfilića (1 lovorov list)
- pola limuna
- Za sos
- pola litre piva
- 1 supene kašika vinskog sirćeta
- 50 g suvog grožđa
- 50 g badema
Priprema
- Očistiti i ocediti šarana, staviti ga u posudu zajedno sa lukom, šargarepom, celerom, i peršunom. Kuvati na tihoj vatri 25 minuta.
- Staviti ribu na veliki tiganj. Napraviti sos od riblje supe i piva. Dodati vinsko sirće, suvo grožđe i bademe. Začiniti po ukusu. Dokuvati.