RIŽOTO OD LIGANJA
⏱ 60 min 👥 4 osoba 📁 Ribe i plodovi mora
Kremast rižoto obojen tintom lignje, sa blago kiselim notama sirćeta i svežim peršunom — spoj morskih i domaćih ukusa.
Sastojci
- 500 g liganja
- 70 g ulja
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- veza peršuna
- 2 kašike sirćeta
- 200 g pirinča
- so
- biber
Priprema
- Lignje oprati, očistiti ih. Naročito obratiti pažnju na mali mehurić sa crnom tečnošću pošto će vam kasnije trebati. Iseći lignje na male komade.
- U zagrejano ulje staviti prvo crni luk, pržiti ga dok ne požuti, zatim dodati sitno iseckan beli luk, iseckan peršun, sve to zajedno pržiti. Zatim dodati lignje i sirće.
- Poklopiti i dinstati dok malo ne omekša. Onda dodati malo tinte iz mehurića, malo tople vode i poklopljeno kuvati uz dodavanje još vode.
- Kada su lignje meke, dodati pirinač, još malo mlake vode i dalje kuvati na manjoj temperaturi.
- Na kraju se dodaju 2-3 kašike ulja, so i biber.