PREBRANAC

Topao, domaći prebranac od belog pasulja sa lukom i šargarepom, zapečen u bogatoj zapršci. Klasično jelo panonske tradicije, idealno uz pečenu kobasicu ili fašír šniclu.

Sastojci

• 3 dl pasulja (belog krupnog tetovca)
• 2 glavice luka srednje
• 1-2 šargarepe
• 1-2 korena peršuna
• maslinovo ulje
• 1-2 čena belog luka
• 1 kašika brašna
• aleva paprika
• so

Priprema

1. Oprati pasulj, beli krupni, tetovac, prokuvati dva puta i baciti tu vodu, da se ne nadima stomak. Staviti u treću vodu da se kuva.
2. Dodati dve srednje veličine glavice crnog luka sitno isečenog na listiće, 1-2 šargarepe isečene na kolutove, 1-2 korena peršuna takođe isečeno na kolutove. Ovo je neka mera za količinu pasulja od 3dl.
3. Poklopiti i kuvati da polako vri. Kada je pasulj kuvan ocediti vodu, koju možemo iskoristiti za supu.
4. U posebnu posudu sipaćemo malo maslinovog ulja, dodati 1-2 češnja sitno sečenog belog luka, ne mora, zagrejati, dodati kašiku brašna, crvene paprike, promešati, dodati kuvan pasulj.
5. Mešanjem sjediniti i sipati supu u kojoj se kuvao pasulj, naliti da bude gusto, posoliti i ostaviti da polako vri, da se gore pojavi staklasta masa.
6. Ovo jelo služiti uz faširanu šniclu, pečenu kobasicu, već po želji.