PLETENO SVEČANO PECIVO
⏱ 55 min 👥 8 osoba 📁 Kisela testa
Meko, pletivo pecivo od kvasnog testa namenjeno svečanim prilikama, premazano žumancetom i posuto susamom za zlatnu koricu.
Sastojci
- 500 g brašna
- 30 r kvasca
- 2,5 dl mlakog mleka
- malo šećera
- 1 kašičica soli
- Za premazivanje
- 1 žumance
- Za posipanje
- dve kašike susama
Priprema
- Jedan ili dva pleha namazati uljem. Prosejati brašno u jednu posudu, u sredini napraviti udubljenje u koje razmrviti kvasac, pa sa mlekom i šećerom zamesiti kvas. Poprašiti ga brašnom i pokriti da kisne oko 15 minuta, sve dok se na površini ne pojave pukotine.
- Posoliti brašno, zamesiti ga sa uskislim kvascem i lupati do se ne počnu dizati mehurići, testo postane suvo pod prstima. Zatim, ga još jednom pokriti i ostaviti da se testo diže 30 minuta.
- Kad testo naraste, izraditi valjkaste trake duge 20 cm i prečnika 2 cm, pa ih isplesti.
- Pecivo složiti na pleh i piokriti ga da se diže još 20 minuta. Pećnicu zagrejati na 200 stepeni.
- Pecivo premazati razmućenim žumancem i posuti susamom ili makom. Dno pećnice preliti šoljom vode i peći 20 – 25 minuta na drugoj prečki odozdo.