PLAVI PATLIDŽAN SA MESOM I BELIM LUKOM

Jednostavno jelo od prženog plavog patlidžana i mlevenog svinjskog mesa sa belim lukom, sušenim pečurkama i aromatičnim sosom od soje i belog vina.

Sastojci

• 2 veća patlidžana
• 140 g mlevenog svinjskog mesa
• 3 kašike sušenih pečuraka
• 2 kašičice samlevenog belog luka
• 4 šoljice ulja za prženje
• Za umak:
• dve i po kašike sosa od soje
• jedna i po kašika belog vina ili šerija
• jedna kašika kukuruznog brašna
• malo bibera
• 1 kašičica soli
• malo šećera
• 1 kašičica biljnog ili sezamovog ulja

Priprema

1. Odstraniti drščice plavog patlidžana i svaki iseći na 12 komada ili krišaka, a zatim svaki komad zaseći nekoliko puta poprečno.
2. Zagrejati ulje na jakoj vatri i pržiti patlidžan oko 2 minuta. Izmešati soju, vino i kukuruzno brašno i uvaljati mleveno meso u tu smesu, pa dodati beli luk i natopljene pečurke.
3. Sada zagrejati 3 kašike ulja i pržiti tako pripremljeno svinjsko meso 2 minuta, a zatim dodati prženi patlidžan i dobro promešati. Staviti malo bibera, soli i šećera i ponovo dobro promešati. Doliti 1 kašičicu maslinovog ulja i služiti.