PITA OD SPANAĆA
⏱ 105 min 👥 8 osoba 📁 Pite
Rustična pita od spanaća sa kajmakom i masnim sirom, čest izbor u panonskoj trpezi. Sočna i bogata, najbolje se služi topla.
Sastojci
- 1 pakovanje kora za pitu ili ih sami napravite
- 1 ½ kg spanaća
- so
- 250 g kajmaka
- 500 g masnog sira
- malo prezli
- malo brašna
- 4 jajeta
- mast ili ulje
Priprema
- Za ovu pitu kao i za svaku drugu, treba prvo zamesiti testo kao što se mesi za pite koje se prave od tankih kora. Zamesiti od 1 kg brašna testo za pitu, podeliti ga na obge, pa od svake obge razviti kore po stolu. Korama otkinuti okrajke i ostaviti ih da se osuše. Ili koristiti kupovne kore.
- 1 ½ kg spanaća, oprati u nekoliko voda, iseći ga na sitne rezance, posoliti i ostaviti da stoji neko vreme. Zatim rukama ocediti spanać od vode i dodati mu 1/4 kg kajmaka, pola kg masnog sira, vrlo malo mrvica ili prezli, brašna i 4 cela jajeta. Sve dobro izmešati.
- Osušenu koru poprskati sa mašću, presaviti svaku sa četiri strane u veličini pleha i staviti u namazan pleh. Pa je zatim opet poprskati mašću. Sa drugom korom postupiti na isti način. Pa preko obe kore izručiti pripremljeni nadev. Razmazati nadev podjednako, poprskati ga mašću i preko njega staviti 2 preostale osušene i na isti način savijene kore. Poprskati ih mašću i staviti u rernu da se peku. Ispečenu pitu iseći i toplu služiti.