PALAČINKE SA SPANAĆEM I ŠUNKOM

Pohovane palačinke punjene pasiranim spanaćem i seckanom šunkom, obogaćene kiselom pavlakom. Poslužuju se kao toplo predjelo, zlatno pržene i hrskave.

Sastojci

• Za palačinke
• 2 jajeta
• so na vrh noža
• 2 dl vode
• 2 dl mleka
• oko 500 g brašna
• Za nadev
• 500 g spanaća
• šunka
• 3 do 4 kašike kisele pavlake
• so
• Za prženje
• mast
• jaja
• prezle

Priprema

1. Napraviti testo za palačinke, ispržiti palačinke i svaku preseći na polovinu.
2. Za nadev je potrebno 500 g opranog i očišćenog spanaća, ocediti ga od vode i najzad propasirati.
3. Zasebno samleti šunku. Količine zavise od broja osoba. U pasiran spanać dodati šunku, 3 do 4 kašike kisele pavlake i malo soli.
4. Sve dobro promešati i na svaku polovinu palačinke staviti po 1 kašičicu ovog nadeva i zatim svaku palačinku zaviit kao sarmu.
5. U šerpu staviti mast, i kad se mast dobro zagreje, svaku zavijenu palačinku prvo zamočiti u razmućeno jaje, zatim u prezlu a potom spustiti na mast i rumeno ispržiti.
6. Vaditi ih rupičastom kašikom, ređati na tanjir i služiti kao predjelo.