KROFNE
⏱ 145 min 👥 30 osoba 📁 Kisela testa
Krofne su pržene poslastice od kvasnog testa — mekane iznutra, zlatne spolja i posute šećerom u prahu. Ovaj recept koristi mleko i vodu za rastresito testo koje se prži u vrelom ulju.
Sastojci
- 2,5 dl mleka
- 2,5 dl vode
- šećer
- so
- 1 jaje
- ulje
- 1 kvasac
- 1 kg brašna
Priprema
- U 2,5 dl mlakog mleka sa malo šećera staviti jedan kvasac da se podigne.
- U posudu za mešenje sipati 2,5 dl mlake vode, malo šećera, soli, 1 jaje, malo ulja, i dodati podignut kvasac. Dodavati po malo brašna i mesiti testo. Potrebno je oko 1 kg.
- Testo za krofne treba da je meko, ali da se ne lepi za ruke i posudu gde mesimo. Mesimo dok testo nije glatko. Ostavimo ga prekriveno platnenim salvetom da se podigne, oko 1h.
- Dasku za mešenje pospemo brašnom izvadimo testo iz posude, napravimo jufku, oklagijom rastinjimo debljine oko 1,5cm, sečemo testo modlom ili čašom, vadimo krofne i ređamo na stolnjak, prekrijemo i ostavimo da odstoje oko 20min.
- Pečemo ih u dosta ulja, koje mora biti dobro zagrejano, da se krofne ne natope masnoće. Ispečemo da obe strane budu rumene. Vadimo i stavljamo na papirni salvet da pokupi masnoću.
- Posle posipamo šećerom u prahu i ređamo u tacnu. Ako vam je ova količina krofni puno možete umanjiti meru.