KARAMELIZOVANE JABUKE
⏱ 45 min 👥 4 osoba 📁 Slatkiši
Prženi komadi jabuka umočeni u tanko testo i preliveni toplim karamelom, posluženi odmah topli. Jednostavan domaći desert koji se brzo sprema i lepo uklapa u okupljanja.
Sastojci
- 4 velike tvrde jabuke
- 100 g brašna
- 3 kašike kukuruznog brašna
- belance
- 2 kašike susamovog ulja
- kašika svinjske masti ili maslaca
- 2 kašike vode
- 125 g šećera
- ulje za prženje
- posuda sa hladnom vodom
Priprema
- Ogulite jabuke i iseći ih na 8 kriški ili kolutova očišćenih od koštica. Uvaljajte ih u belo brašno i ostavite sa strane. U preostalo brašno dodajte kukuruzno brašno, belance i malo vode, i napravite gusto testo.
- U voku ili dubljem tiganju zagrejte ulje. Kad se dobro ugreje, dodajte kašičicu susamovog ulja, pa komade jabuke umačite u testo, a zatim pažljivo spustati u vok i pržite ih. Uz okretanje, dok ne postanu zlatnožute boje. Izvadite ih mrežastom kašikom, ocedite i stavite na upijajući papir.
- U drugoj posudi rastopite svinjsku mast ili maslac sa dve kašike vode i šećerom na umerenoj temperaturi dok smesa ne dobije svetložutu boju. Ovaj karamel odmah skinite sa ringle i u njega uranjajte ispržene jabuke.
- Izvadite ih na posudu za posluženje koji ste predhodno premazali susamovim uljem. Ovako pržene jabuke se poslužuju tople. Zato pripremite posudice sa hladnom vodom u koje će gosti umočiti svaki komad kako bi se karamel ohladio.