JAGNJEĆE MESO SA UMAKOM OD KAPRA
⏱ 140 min 👥 6 osoba 📁 Jela sa mesom
Kuvano jagnjeće meso sa korenastim povrćem posluženо uz umak od kapra. Jednostavan, tradicijski postupak sporog kuvanja koji daje mekano i aromatično meso.
Sastojci
- 1 kg jagnjećeg ili ovčijeg buta ili grudi
- 1 šargarepa
- 1 keleraba
- 2 glavice luka
- lovorov list
- so
- pola litre umaka od kapra
Priprema
- Uzeti jagnjeći ili ovčiji but ili grudi. Dovoljno je oko 1 kg. Jedna šargarepa, 1 keleraba, 2 glavice luka, lovorov list, soli po ukusu, i pola litre umaka od kapra. Ako se uzmu grudi, mogu se nadenuti i vezati kao teleće grudi.
- Meso ne treba seći već ga celo staviti u šerpu i naliti hladnom malo posoljenom vodom, taman da ogrezne. Zatim dodati oprane i očišćene zeleni. Posle pustiti da jelo provri i openi.
- Treba ga kuvati na tihoj vatri dok meso ne odmekne. Kada je meso gotovo, izvaditi ga i držati nad parom da se ohladi. Zelen ocediti i iseći na kocke.
- Čorbu začiniti i služiti zasebno ili upotrebiti za umak. Meso preliti umakom od kapra i dodati zelen kao dodatak.