GULAŠ OD ŠAMPINJONA

Kremast i aromatičan gulaš od šampinjona sa prazilukom, paradajz pireom i hrskavom dimljenom slaninom. Brzo se sprema i lepo uklapa u panonsku kuhinju.

Sastojci

• 1 veći praziluk ili crni luk 2 glavice srednje veličine
• maslac
• so
• malo belog vina
• 3-4 kašike paradajz pirea ili paradajz sok
• 500 g šampinjona
• 1 kašičica crvene mlevene paprike
• suvi začin
• peršunovo lišće
• slanina

Priprema

1. Jedan veći praziluk iseći na kolutove, tanje, propržiti na maslinovom ujlu sa malo maslaca, posoliti, da bi luk pre omekšao.
2. Umesto praziluka može se koristiti i crni luk 2 glavice srednje veličine.
3. Kada je luk propržen, mek dodati malo belog vina, promešati, 3-4 kašike paradajz pirea ili kuvanog paradajza. Ostaviti da malo kuva.
4. U sve to dodati 500g na listiće isečene šampinjone. Kad šampinjoni omekšaju dodati 1 kašičicu sitne crvene paprike, promešati, dodati začine, seckanog peršunovog lišća, i sve kuvati oko 20 min.
5. Posebno ispržiti sitno sečenu dimljenu slaninu, i kada je jelo gotovo dodati slaninu, promešati, i jelo je spremno za posluženje.