FLEKICE SA ŠUNKOM
⏱ 85 min 👥 6 osoba 📁 Jela od testa
Flekice sa šunkom su bogato, slojevito jelo od rezanog testa i jajnog nadeva sa pavlakom, maslacem i šunkom, pečeno do rumene korice.
Sastojci
- Za flekice
- 500 g brašna
- 4 jajeta
- so
- Za nadev
- 7 jaja
- 100 g maslaca
- 3 dl kisele pavlake
- 250 g kuvane šunke
- mrvice
Priprema
- Pola kilograma brašna prosejati na dasci za mešenje, dodati 4 cela jajeta, soli i toliko vode da se zamesi testo kao za rezance.
- Testo podeliti na obge, razvući oklagijom i iseći na četvrtaste kockice. Paziti da se kockice ne zalepe jedna za drugu i zato ih treba raširiti po stolnjaku.
- Staviti u šerpu vode, posoliti je, pa kad provri spustiti prosušene flekice, pustiti ih da izbace 2 do 3 ključa, staviti ih na cetku, preliti mlakom vodom i ostaviti da se u cetki ocede.
- U činiju staviti 7 žumanaca i 100 g maslaca pa dobro penasto umutiti. Dodati 3 dl kisele pavlake i 250 g sitno isečene kuvane šunke.
- Ulupati čvrst sneg od 7 belanaca, pomešati ga sa mesom, pa sada dodati i obarene flekice.
- Đuveč šerpu ili kalup namazati sa mašću, posuti mrvicama, flekice sipati i staviti u pećnicu da se peku.
- Kad flekice budu dobro pečene, uhvatiće se odozgo svuda rumena korica, kao i po stranama, pa kad se flekice izruče na tanjir izgledaće kao lepa torta.