FALAFEL

Falafel su pržene loptice od namočenih leblebija, bogato začinjene belim lukom, peršunom, korijanderom i harisom, uvaljane u susam. Lako se pripremaju i služe kao ukusno predjelo.

Sastojci

• 200 g suvih leblebija
• 2 čena belog luka
• po 3 struka peršuna, korijandera, nane
• 2 mlada luka
• kašičica praška za pecivo
• po kašičica kima i korijandera
• so
• kašičica harise
• 4 kašike limunovog soka
• 2-3 kašike susama
• 1 l ulja za prženje

Priprema

1. Leblebije potopite u vodu i ostavite da odstoje preko noći. Zatim ih isperite u cediljci i ostavite da se ocede.
2. Očistite beli luk. Začinsko bilje operite, ocedite sa njega vodu, pokidajte listiće. Leblebije, beli luk i začinsko bilje dva puta sameljite na mašini za mlevenje mesa ili ih izmiksajte štapnim mikserom.
3. Očistite mladi luk, operite ga i isecite na kolutove. Pomešajte mladi luk, prašak za pecivo, kim, korijander, 1 ½kašicicu soli, harisu i limunov sok sa masom od leblebija. Od mase vlažnim rukama pravite loptice (oko 20 komada) i uvaljajte ih u susam. Ulje zagrejte na 160 stepeni, pa pržite falafel oko 4 minuta. Slažite loptice na kuhinjski papir da se ocede.