Džem od smokava

Domaći džem od smokava je voćni namaz bogat prirodnom slatkoćom smokava i blagom aromom vanile. Recept je jednostavan, naročito kada obrađujete veću količinu plodova za zimnicu.

Sastojci

• 5 kg smokava (očišćenih
• 2 kg šećera
• 3 kesice vanilin šećera

Priprema

1. Smokve oprati, očistiti, iseći, izmeriti i staviti u šerpu.
2. Usitniti štapnim mikserom.
3. Sipati i šećer.
4. Promešati, staviti na ringlu i kuvati na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
5. Kad tečnost uvri i džem bude gušći, neprestano mešati. Izvaditi malo džema na tacnu, ohladiti i proveriti gustinu. Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer.
6. Oprane i suve tegle staviti u rernu, uključiti na 100 C, posle pola sata izvaditi tegle i ostaviti nekoliko minuta da se prohlade.
7. Topao džem sipati u tople tegle, vratiti u toplu (isključenu) rernu na još 15 minuta.
8. Izvaditi, dobro zatvoriti tegle, uviti ih u peškir i ostaviti da se tako skroz ohlade.