ČORBA MINESTRONE

Gusta povrtna čorba sa slaninom, keljem, izlomljenim špagetama i pirinčem, začinjena tvrdim sirom. Jednostavan recept koji daje toplu, zasitnu supu za porodični obrok.

Sastojci

• 50 g ulja
• 50 g slanine
• pola glavice crnog luka
• 100 g šargarepe
• celer
• paštrnak
• peršun
• 1,2 l supe od kostiju
• pola glavice kelja
• 10 izlomljenih špageta
• 20 g pirinča
• svež paradajz ili 20 g paradajza iz konzerve
• so
• 50 g tvrdog sira

Priprema

1. Za čorbu je potrebno u šerpu staviti 50 g ulja, 50 g iseckane slanine koju treba prvo propržiti, dodati pola glavice sitno iseckanog crnog luka, 100 g na kocke sitno isečene šargarepe, celera, paštrnaka, i peršuna. Sve istovremeno pržiti, a zatim dodati 2 dl supe.
2. Poklopiti šerpu i ostaviti da se sve dinsta.
3. Pola glavice kelja oprati, očistiti, iseći na rezance, popariti vrelom vodom, ocediti i dodati u ostalu zelen koja je već upola mekana. Naliti još 1 l supe pripremljen od kostiju.
4. Kuvati sve dalje i najzad zakuvati 10 izlomljenih špageta, 20 g pirinča, a ako se čorba priprema u leto ili u jesen dodati i paradajz isečen na kriške. Umesto ovog svežeg paradajza može se uzeti 20 g konzerve od paradajza.
5. Čorbu posoliti prema ukusu, kuvati je dok pirinač ne postane mekan, a pred samo iznošenje na sto spustiti u čorbu 50 g struganog tvrdog sira i dobro ga izmešati sa čorbom. Strugani sir poslužiti i odvojeno.