BRIJAM

Brijam je pečeno i prženo jelo od više vrsta povrća, slojevito spremljeno i zapečeno u rerni. U receptu se koriste patlidžan, tikvice, krompir, paradajz i začini za bogat ukusan obrok.

Sastojci

• 1 kg patlidžana
• 1 kg tikvica
• 1 kg paradajza
• 1 kg krompira
• 1 paprika
• 1 crveni luk
• 1 beli luk
• maslinovo ulje
• peršun (origano)
• so i biber

Priprema

1. Patlidžane, krompir i tikvice iseći na krupnije, a beli luk, papriku, paradajz i začine na sitnije komadiće.
2. Povrće pržiti na zagrejanom ulju: najpre patlidžane, zatim tikvice i krompir, dok ne omekšaju i požute. Kad je prženo složiti ga u posudu za pečenje.
3. Kratko pržiti umak od crvenog luka, belog luka, začina, paprike i paradajza. Dodati 2 čaše vode i preliti po povrću.
4. Na kraju povrće peći 30 minuta u rerni.