BOZA

Boza je fermentisani napitak od belog kukuruznog brašna i šećera, blago sladak i aromatičan, obično služi hladan sa cimetom.

Sastojci

• 1,5 l vode
• 250 g šećera
• 125 g belog kukuruznog brašna
• 6 g svežeg kvasca

Priprema

1. Brašno staviti u lonac, preliti ga mlakom vodom, dobro promešati kako ne bi bilo grudvica, pa ga pokriti krpom i ostaviti da odstoji 12 sati.
2. Posle tog vremena, na umerenoj vatri kuvati oko 2 sata uz povremeno mešanje dok se blago ne zgusne.
3. Skloniti sa vatre, pa kada se ohladi dodati kvasac razmućen u oko u 100ml tople vode (predhodno ga ostaviti da se aktivira). Sipati zatim kvasac u kukuruzno brašno, izmešati i ostaviti da odstoji ponovo 12 sati.
4. Odstajalo zatim procediti i dodati šećer. Mešati dok se šećer ne istopi.
5. Pripremljenu bozu dobro ohladiti u frižideru pre služenja, a pred služenje dobro posuti cimetom.