ZAPEČENA SARMA SA SUVIM MESOM I SLANINOM

Zapečena sarma sa suvim mesom i slaninom spaja kiselost kupusa i dimljeni ukus suvog mesa, pa je idealna za porodični ručak. Peče se pokrivena, pa se pred kraj otkriva da dobije zlatnu koricu.

Sastojci

• 1 glavica kiselog kupusa
• 1 kg mlevenog mesa (najbolje mešano svinjsko i juneće)
• neko suvo meso (slanina ili šunka, kobasica)
• pirinač
• glavica crnog luka
• 1 jaje
• crvena mlevena paprika
• biber
• so

Priprema

1. Uzeti glavicu kiselog kupusa, odvojiti lišće, sa svakog lista saseći koren. Veće lišće preseći na pola, staviti u hladnu vodu da se opere i malo odstoji da nije jako kiselo.
2. Posebno pripremiti nadev: 1kg mešanog mlevenog mesa, naseckati sitno mesnate suve slanine, dodati opran pirinač, 1 glavicu sitno na kockice isečen crni luk, 1 jaje, malo crvene sitne paprike, malo bibera i soli po ukusu. Sve to mešanjem sjediniti.
3. Uzeti list kupusa staviti na dlan, kašikom staviti meso na kupus. Sa jedne strane preklopiti list kupusa preko mesa uviti i prstima gurnuti drugi kraj lista u sarmu. Tako pripremljenu uvijenu sarmu poređati u đuveč posudu ili neku sličnu. Između poređati oprano suvo meso, dimljene slanine, kobasice. Sipati vode do pola posude, staviti preko foliju, kada je upola kuvano skinuti foliju, da voda ispari i da se sarma zapeče.