SUPA SA PIRINČOM
Sastojci: supa po izboru 3 kašike pirinča 1 žumance 2 kačike kisele pavlake sok od pola limuna Priprema: U supu koja je skuvana od govedine, kokoške, teletine, jezika ili samih kostiju zakuvava se često pirinač. Gotovu supu ocediti od zeleni pa polovinu supe sipati u šerpu , staviti na štednjak i kad provri zakuvati jedan […]
SUPA OD GRIZA
Sastojci: zelen govedina ili goveđe kosti šoljica griza 1 žumance 3 kašike kisele pavlake sok od pola limuna Priprema: Napraviti supu od zeleni, govedine ili kostiju. Ocediti, sipati polovinu u drugi sud, pa kad na štednjaku provri zakuvati sipajući s visine u što manjem mlazu 1 l supe i šoljicu griza. Supu promešati, da se […]
RAGU SUPA
Sastojci: 500 g teletine od plećke ili pilećeg mesa veza zeleni kašika maslaca šargarepa glavica crnog luka 1 dl kisele pavlake žumance malo limunovog soka 1,5 dl vode so i biber u zrnu Priprema: Meso iseckajte na kocke i kuvajte u loncu sa vodom. Kada voda provri, dodajte isekano povrće, so i biber. U posebnoj […]
SUPA OD CELERA I KROMPIRA
Sastojci: • 2 srednja korena celera • 3 krompira • glavica crnog luka • 2 kašike ulja • kašika brašna • so i biber • začin C • sok od limuna • malo celerovog lišća Priprema: Na ulju propržiti sitno seckani crni luk da postane staklast, dodati na kockice isečen celer i krompir, naliti vodom […]
GUSTA SUPA OD PARADAJZA
Sastojci: • 3 supene kašike putera • 2 glavice crnog luka • 2 veće šargarepe • 2 veze celera • 0,25 dl belog vina • 850 g pelat paradajza • kafena kašičica šećera • 0,5 l pileće supe • 2 supene kašike svežeg bosiljka Priprema: U većem loncu rastopite puter na umerenoj temperaturi. Dodajte iseckani […]
SUPA SA TESTOM OD BROKOLIJA
Sastojci: • 50 g putera • so • 3 jajeta • 80 g brašna • biber • 300 g brokolija • 20 g putera • 1 glavica crnog luka • rendani parmezan za posipanje • seckani vlašac za posipanje • 2 l goveđe supe • papir za pečenje Priprema: Brokoli očistiti, oprati i iseći na […]
FRANCUSKA SUPA
Sastojci: • 1,5 l goveđe supe • 50 g kelja • srednja šargarepa • 50 g pirinča • 200 g krompira • 30 g ulja • peršunov list • so i biber Priprema: Očišćen i iseckan kelj i šargarepu dinstajte na vrelom ulju, pirinač obarite, krompir isečen na kockice skuvajte u slanoj vodi. Kada je […]
HLADNA SUPA OD KRASTAVCA
Sastojci: • krastavac srednje veličine • 5 dl jogurta • 2 čena belog luka • seckan list peršuna ili mirođije • so Priprema: Krastavac oljuštite i iseckajte. Posolite, nalijte jogurt, dodajte sitno seckan beli luk i sve dobro izmiksujte. Ohladite, sipajte u činije i pospite peršunom ili mirođijom.
KONSOME SUPA
Sastojci: 2 l goveđe supe 1 kg krtog mlevenog goveđeg mesa 2 belanceta pileća sitnež parče goveđe kolenice Priprema: Za ovu supu treba dan ranije skuvati dobru goveđu supu. Ostaviti je na hladnom mestu da prenoći. Izjutra pokupiti mast sa supe. Ocediti 2 l supe, staviti u lonac i dodati 1 kg krtog, samlevenog goveđeg […]
SUPA OD KARFIOLA
Sastojci: 1 glavica karfiola oko 750 g 70 g maslaca 70 g brašna 2 l goveđeg bujona 2 žumanceta 1 dl kisele pavlake Priprema: Uzeti glavicu karfiola, očistiti ga od spoljnih listova, oprati i obariti u slanoj vodi. Treba paziti da glavica ostane bela, a to će se postići ako se spusti u vodu koja […]